サイドボード（ビュッフェ・デセルト）サイドボード

食堂の壁ぎわに置き、料理・銀器・酒を並べて、給仕がここから卓へ運ぶ台。中世の宴では、布を掛けた段の棚（ドレッソワール）に銀の皿を並べて見せ、ルネサンスのイタリアでは扉付きの低い戸棚（クレデンツァ）が同じ役をした。18 世紀の英国では、引き出しの無い大理石の台の両端に台座と壺を置く組から、1770〜80 年代に、酒瓶とグラスと皿の仕切りを持つ引き出し付きのサイドボードへ移る。ヘップルホワイトの図集（1788）は「サイドボードの無い食堂は欠けている」と書いた。19 世紀には、両端の台座を天板でつないだ重い形や、鏡の背板を高く立てた形が普通になる。

型

中世の段の棚（ドレッソワール）、イタリアのクレデンツァ、引き出しの無い大理石の台（サイドボード・テーブル）、その両端に台座と壺を置く組、引き出し付きのサイドボード、台座のサイドボード、鏡の背板のサイドボード、仏の配膳台（デセルト）と戸棚（ビュッフェ）。

引き出しの中

右の深い引き出しは酒瓶 9〜10 本の仕切りで、鉛を張る。左は奥を布張りにして皿を入れ、手前に鉛を張ってグラスを洗う水を入れる。中央の長い引き出しはテーブル・リネン（ヘップルホワイト・シェラトンの図集）。

後ろの手すり

真鍮の手すりに大皿を立てかけ、中央に燭台の枝を 2 本付ける。手すりの中ほどに、小皿を載せる細い棚を付けることもある（シェラトン）。

台座と壺

広い食堂では両端に台座と壺を置く。台座の一方は皿を温める棚（内に錫を張り、下に熱源）、もう一方はおまるの戸棚か酒入れ。壺は給仕の水や氷水を入れるか、ナイフ入れにする。

下の空き

狭い食堂では引き出しも台座も持たず、下に真鍮のたがのワイン・クーラーを置く。

様式

ルイ 16 世は大理石の天板と両端の丸い下の棚のデセルト、アダムとヘップルホワイトは蛇行や弓形の正面と細い角のテーパー脚、アンピールは前の 2 本の柱、リージェンシーは両端の扉付きの台座と獅子の顔の取っ手、ヴィクトリア朝は彫りの深い台座と高い鏡の背板、アーツ・アンド・クラフツは黒塗りの直線の箱と細い棚。

描くときのポイント

1. 1天板の高さ（約 920 mm）は食卓（約 730 mm）より 200 ほど高い。同じ消失点で描くと、サイドボードの天板の線が食卓の天板の線より上に来る。
2. 2蛇行の正面は、上から見た天板の曲線（凸凹凸）を先に決め、脚を曲線の折れ目から垂直に下ろす。前に 4 本、後ろに 2 本の 6 本脚が多い。
3. 3天板の中央に大皿を立て、左右に燭台の対とナイフ入れの壺の対を並べると、食堂の正面が左右対称に締まる。
4. 4食卓の中心線の延長上、暖炉の向かいの壁の中央に置く。入口からの 1 点透視なら、サイドボードを画面の奥に正面から据えられる。
5. 5鏡の背板は線を描かない面。映る物を入れるなら、向かいの暖炉と食卓を左右反転して小さく描く。